Ricette leggere a base di cereali

Dopo le vacanze estive, tornare a un’alimentazione sana e bilanciata è fondamentale per recuperare energia e benessere. I cereali integrali, abbinati alle eccellenze ittiche di Pesce Azzurro, offrono un mix perfetto di nutrienti e gusto. Scopriamo insieme alcune ricette leggere e deliziose che combinano cereali e pesce, ideali per ogni pasto della giornata.

Insalata di farro con sgombro, avocado, pomodorini e olive

Ingredienti:
- 200 g di farro
- 1 confezione di sgombro sott’olio Pesce Azzurro
- 1 avocado maturo
- 200 g di pomodorini ciliegini
- 50 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla rossa piccola
- Succo di 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:
1. Cuoci il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Taglia l’avocado a cubetti e irroralo con il succo di limone per evitare che annerisca.
3. Taglia i pomodorini a metà e affetta sottilmente la cipolla rossa.
4. In una ciotola capiente, mescola il farro con lo sgombro sott’olio sgocciolato, l’avocado, i pomodorini, le olive e la cipolla.
5. Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Mescola bene e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.

Quinoa con verdure grigliate e tonno rosso

Ingredienti:
- 200 g di quinoa
- 1 confezione di tonno rosso sott’olio Pesce Azzurro
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- Olio extravergine di oliva
- Succo di 1 lime
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Procedimento:
1. Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e lasciala raffreddare.
2. Taglia la zucchina, la melanzana, i peperoni e la carota a strisce sottili. Grigliale su una piastra ben calda con un filo d’olio fino a che non saranno tenere e leggermente abbrustolite.
3. In una ciotola capiente, mescola la quinoa con le verdure grigliate e il tonno rosso sgocciolato.
4. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di lime, sale, pepe e basilico fresco spezzettato. Mescola bene e servi a temperatura ambiente.

Miglio Thai

Ingredienti:
- 200 g di miglio
- 1 confezione di tonno sott’olio Pesce Azzurro
- 1 cipollotto
- 1 peperoncino rosso
- 1 carota
- 1 zucchina
- 100 g di piselli
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Succo di 1 lime
- Olio di semi di sesamo
- Coriandolo fresco

Procedimento:
1. Cuoci il miglio in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. In una padella grande, scalda l’olio di semi di sesamo e fai saltare il cipollotto affettato, il peperoncino tritato, la carota e la zucchina tagliate a julienne.
3. Aggiungi i piselli, cuocendo fino a quando saranno ben cotti.
4. Unisci il miglio alle verdure e al tonno sgocciolato, aggiungi la salsa di soia e il succo di lime. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
5. Servi il miglio thai con una spolverata di coriandolo fresco.

Grano saraceno speziato
Ingredienti:
- 200 g di grano saraceno
- 1 confezione di tonno rosso sott’olio Pesce Azzurro
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:
1. Cuoci il grano saraceno in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla rossa e l’aglio tritati finemente.
3. Aggiungi il peperone giallo, la zucchina e la melanzana tagliati a cubetti. Fai saltare le verdure fino a quando saranno tenere.
4. Unisci il cumino e la paprika, mescola bene e aggiungi il grano saraceno cotto.
5. Aggiungi il tonno rosso sgocciolato, sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
6. Servi il grano saraceno speziato con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Le eccellenze Pesce Azzurro, come il tonno rosso, lo sgombro, le acciughe, sono perfette per creare piatti leggeri, sani e gustosi. Abbina questi prodotti di alta qualità a cereali integrali come farro, quinoa, miglio e grano saraceno per ottenere ricette equilibrate e ricche di nutrienti. Sperimenta queste idee in cucina e ritrova il benessere con gusto!

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